翠花山庄开业前及开业后的工作计划建议草案 
  翠花山庄是仁寿县目前投资规模最大,功能及配套设施最为完善的山庄,也是政府的形象工程。为确保山庄顺利开业和正常的运营,开业前的准备工作十分重要,在此,建议如下: 一、开业前工作 
(一)、开业前12周至8周 
尽快启动招聘程序,招聘酒店专业管理人员(主要是各部门负责人),让他们熟悉山庄创建的整个过程与工程承包商联系,建立好沟通渠道,以便日后联络。 
1、通过电视广告,专业招聘部门,通告栏等招聘酒店专业人员,同时向社会广而告之。 
2、与政府、工商、税务、消防、卫生等部门联系办理山庄正常运营所需相关手续。 
3、了解有关已落实或尚未落实的订单,检查是否有必需的设备服务设施被遗漏,确保开业前一个月到位。并与总经理商定开业前物品的贮存方法,建立订货的验收、入库与查询工作程序。 
4、确定组织结构、人员定编、山庄定位、运作模式。 
5、编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运营相关表格等。 
6、根据山庄定位及当地人的饮食习惯制定菜谱并印刷。 
7、“货比三家”联系广告,印刷,办公用品供应商,定点为山庄提供后勤保障服务。 
8、落实员工招聘事宜及开业前员工培训计划。 9、参与选择员工制服的用料和式样。 (二)、开业前8周至6周 
1、核实各部门物资到位情况,各岗位做好登记,查缺补漏,确保开业正常进行。 
2、所有山庄各岗位人员招聘基本结束并开始按计划进行企业概况培训、各岗位专业知识培训、消防培训、军训等。 
3、核定员工工资报酬及福利待遇。 
4、营销部建立会议,宴会工作程序。营销人员进行客户拜访,签订山庄消费协议,建立客户档案等。 (三)、开业前6周至3周 1、继续员工各项培训计划。 
2、山庄工程全部结束,员工开始做好清洁卫生工作。 (四)、开业前2周 
    山庄各岗进入模拟营业状态,各级管理人员要坚持在一线检查督导,控制作业过程,防止个别员工走捷径,不能将培训内容落实到位,影响服务质量。 
二、开业后应注意以下几点: 
1、在山庄进入试运营阶段,很多问题会显露出来,部分管理人员可能会表现出急躁情绪,过多指责下属。正确的方式是应保持积极的态度,多对员工进行鼓励,帮助找出解决问题的方法。多与各部门沟通协调,把
注意力放在如何解决问题上,而不是相互指责。培养良好的工作习惯。 
2、管理人员多在一线和员工,客人接触,更多了解信息。每天各部门都要召开工作总结分析会,要在最短的时间里提高山庄的服务水平和档次,做有特色的山庄。 
3、建立主管负责制和过失责任追究制,“谁主管谁负责”。 
4、部门之间的责、权应明确清晰。各部门既有分工,又要加强协作,不能各自为政或相互推诿而影响工作和山庄声誉,防止越权和拉帮结派。 
5、用制度管人。所有的制度需实用可行,不能流于形式。 6、加强成本控制和管理。从原料购进、半成品、成品;水、电、气全面加强控制和管理。计划应合理可行,资金的回笼率及经营的各个环节着手,尽量减少不必要的浪费。 
7、销售部与财务部一道及时清理好签单客户的帐款回收。根据消费时间(不超出一个月)或消费金额的多少及时回收欠款(欠款越多越难收),减少山庄资金压力,保障山庄正常运营。   
8、各相关部门建立相应的应急预案,同时也给管理者一定的权限,以便更及时有效的解决突发事情。 
9、加强山庄设施设备的保养和维护,延长使用寿命。 
10、定期召开员工大会,增强员工与企业间的凝聚力,鼓励员工为企
业出谋划策,对有特殊贡献的员工给予相应的奖励,赏罚分明。                   
11、建立定期或不定期培训制度, 不让服务质量下降,创翠花山庄品牌,建立良好的口碑,走品牌发展道路。做到始终如一。 
12、重视消防和食品卫生安全。 
13、人是任何行业生存和发展的中心,以人为本。善待员工,努力为员工解决生活中的困难。解决员工的后顾之忧。 
14、团结,奋进,相信翠花山庄一定会成为仁寿县里人尽皆知,人人称赞的优秀山庄。  

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